中山大学学报社会科学版 ›› 2018, Vol. 58 ›› Issue (6): 197-204.doi: 10.13471/j.cnki.jsysusse.2018.06.022

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大自然的馈赠:味之道与民族医药

赖立里   

  1. 赖立里,北京大学医学人文研究院(北京 100191)。
  • 收稿日期:2018-08-16 出版日期:2018-11-15 发布日期:2018-11-15

  • Received:2018-08-16 Online:2018-11-15 Published:2018-11-15

摘要:

民族地区医师的采药配方与厨师调和五味的技艺之间关联密切。被称为“大自然馈赠”的不仅有药材与食材,还有体现了医者与厨师调配技艺的“味之道”。按照人类学经典的“礼物”逻辑,在行医与烹饪实践中,味道作为赠予的礼物,融入了病人与食客的身体生命之中。这也是民族医药实践中人与物共同形成的“行动元网络”。它既包含了本身源于自然的药材,也包含了与之相关的人类技艺与实践。如此来重新认识行医和烹饪过程,可以看到拉图尔意义上的超越了以人为中心、不限于语言和人际交流的社会生活。民族医药实践是将各方力量汇聚在一起的过程,指向的是关于生的宇宙观的实践,并非简单的商品交换逻辑可以完全代替。

关键词: 礼物, 民族医药, 药食同源, 拉图尔, 行动元网络