中山大学学报社会科学版 ›› 2000, Vol. 40 ›› Issue (4): 47-52.

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澳门土生葡人的饮食文化

 苏建灵   

  1.  中山大学人类学系!广东广州510275;
  • 收稿日期:1999-11-19 发布日期:2000-07-15

  • Received:1999-11-19 Published:2000-07-15

摘要:

土生葡人是澳门一个独特的人们群体。此文对澳门土生葡人的饮食文化进行讨论。文章讨论了澳门土生葡人饮食文化的起源、演变和现状。指出 ,从家居饮食看 ,土生菜在澳门土生葡人饮食中的比重逐渐下降 ;而在饮食业中 ,由传统土生菜发展而来的澳门菜或称澳门式葡餐蓬勃发展 ,它不仅是土生葡人物质文化的代表 ,是土生葡人对澳门、中国乃至世界饮食文化的杰出贡献 ,也是土生葡人与华人等文化互动的结果 ,是澳门各族群宝贵的文化遗产。

关键词:  , 澳门, 土生葡人, 饮食文化

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